Varmrøkt fisk

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland salt og sukker. Legg fisken på et brett og strø over salt og sukkerblandingen. La fisken ligge slik i 30 minutter.

2. 2

   Skyll av saltet og sukkeret og tørk fisken med kjøkkenpapir. Legg så fisken på en rist og sett den inn i en kald ovn eller i røykovn med røykespon. 

3. 3

   Rigg til røykeapparatet, tenn på, sett brettet med fisken over og la fisken røyke i ca 1 time for hele fileter, eller ca 30 minutter for porsjonsstykker. 

4. 4

   Hvis fisken ikke er ferdig varmet helt igjennom kan den bakes litt i ovnen før servering.