Stekt Bratwürst av elg med lun potetsalat
Trøndersk variant av den tyske pølsen, laget med grovhakket elg- og svinekjøtt. Server den sammen med indrefilet og innkokt saus på en fin tallerken, med grov sennep og potetsalat til lunsj, eller i lompe med godt garnityr på festival. Tips! Husk å snitt pølsene før de stekes. Og stek de alltid i smør. Smaksett smøret med hvitløk, urter og sitron – da blir smaken magisk! Vilteksperten er en kjøttforedlingsbedrift lokalisert i Stod i Steinkjer kommune, som tilbyr lokale kjøttprodukter av ypperste kvalitet til restauranter, hoteller og dagligvare under merkevarene Edeltvilt og Edelsmak.
Fremgangsmåte
-
1
Start med å lage små snitt i pølsa, før den stekes i panna med smør, små løk, urter og en halv sitron. Mot slutten av steketiden tilsettes cherrytomater.
-
2
Lag potetsalaten: Kok opp mandelpotet, og tilsett så finkuttet rødløk, persille. Vend inn med rørosrømme og sennep.
-
3
Anrett på en fjøl med rustikk bakepapir: Begynn med å legge godt med potetsalat i bunn. Legg på pølsene, den halve sitronen, den stekte løken og cherrytomatene. Gjerne topp med urter til pynt.
Ingredienser
- 4 stk Bratwürst av elg fra Vilteksperten
- 4 ss Smør
- 6 stk Små løk
- 2 stk Sitron
- 12 stk Cherrytomat
- 4 ss Urter
- 6 stk Mandelpotet
- 1 stk Rødløk
- 4 ss Rørosrømme
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss Persille
