Salat med speket elg og multerømme
Speket elg fra Vilteksperten er produsert på en ny og unik måte som gir tynne skiver med mørt og smaksrikt elgkjøtt. Kan brukes på tradisjonelt vis som spekemat, men fungerer også godt på toppen av pizza, i en salat eller tørket i ovnen og servert på toppen av en risotto. Vilteksperten er en kjøttforedlingsbedrift lokalisert i Stod i Steinkjer kommune, som tilbyr lokale kjøttprodukter av ypperste kvalitet til restauranter, hoteller og dagligvare under merkevarene Edeltvilt og Edelsmak.
Fremgangsmåte
-
1
Vend salaten inn i ramsløkolje eller olivenolje, og legg salaten i en fin, dyp tallerken.
-
2
Bland rømme og multer sammen. Da har du en "multerømme". Dryss denne på salaten, og topp med noen hele multer.
-
3
Legg speket elgkjøtt i salaten.
-
4
Lag et sprøtt element. Her er det valgt å fritere byggryn. Når byggrynet har blitt crispy legges de over på kjøkkenpapir. Strø over litt salt, og legg det på salaten. Topp det hele med litt ekstra ramsløkolje.
Ingredienser
- 100 g Speket elg fra VIlteksperten
- 150 g Salat
- 2 ss Olivenolje/ramsløkolje
- 2 ss Rørosrømme
- 2 ss Multer
- 4 ss Byggryn
- 1 dl Olje til frityr
