Revet svinenakke (pulled pork)
Revet svinenakke, eller Pulled Pork om det også kalles, er saftig svinekjøtt som enkelt kan trylles om til utallige retter. Kokk Lars Erik Vesterdal viser deg her 3 muligheter. Server revet svinenakke i burgerbrød, wraps eller i en sandwich, og tilsett de smakene du ønsker. Dette er digg mat! Inderøy Slakteri er en tradisjonsrik familiebedrift med over 80 års drift innen kjøttbransjen. I dag driver selskapet med foredling og salg av kjøttvarer, og bruker kun norske råvarer av beste kvalitet. Alt basert på lokale mattradisjoner.
Fremgangsmåte
-
1
Varm opp svinenakken i en kjele med litt vann.
-
2
Lag to salsavarianter: Tomatsalsa lages med cherrytomater, olivenolje, koriander og løk. Klementinsalsa lages med klementin agurk, paprika og urter. Her er det bare å bruke friheten!
-
3
Lag karvebaldingen: Tilsett karve, akevitt, olivenolje, salt og pepper i en morter, og mort det godt sammen.
-
4
Stek brødskiva i stekepanna med godt med smør og et hvitløksfedd. Varm opp naturell olje og friter lompene til de er gyldenbrune.
-
5
Fordel det dradde svinet i 3 skåler, og tilsett salt og pepper i en, BBQ-saus og chili i en, og karveblandingen i en.
-
6
Anrett på en fjøl: Legg på det stekte brødet, som du topper med majones og svinet med kun salt og pepper. Topp med litt salat. BBQ-varianten legges i en skål på fjøla og toppes med tomatsalsa og fritert lompe. Den siste varianten, med karve, legges i et salatblad og toppes med klementinsalsa.
Ingredienser
- 500 g Pulled pork
- 1 stk Brødskive
- 2 ss Smør
- 1 stk Hvitløksfedd
- 1 ss Inderøykarve
- 1 stk Tomatsalsa
- 1 stk Klementinsalsa
- 1 ss BBQ-saus
- 3 stk Lompe
- 3 dl Naturell olje til frityr
- 1 ss Majones
- 1 ts Akevitt fra Inderøy
- 1 ss Olivenolje
- 1 ts Chili/chilisaus
