Potetpuré

Fremgangsmåte

1. 1

   Skrell potetene, og damp eller kok de møre. Dersom du har laget fondantpotet er det ypperlig å bruke avskjæret fra denne til potetpuré.

2. 2

   Når poteten er mør, tømmer du av vannet og lar poteten dampe seg helt tørr. Mos poteten med mosejern eller med rørgreinen i en kjøkkenmaskin.

3. 3

   Smelt smør og varm opp melk i en kjele, og rør dette inn i de moste potetene.

4. 4

   Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt muskat. Finhakkede, ferske urter kan gjerne tilsettes rett før servering.