Pastasalat med laks 37

Fremgangsmåte

1
Ha olje, salt og sitronzest på laksen, og legg plastfilm over hele. Bak laksen på 40 grader i 30 minutter. Da har laksen 37 grader i kjerne, derav navnet. Bruk helst termometer om du har, og har du ikke kan du klemme litt på laksen etter 30 minutter for å kjenne om den flaker seg litt.
2
Kok pasta som anvist på pakken. Har du valgt store skruer legger pestoen seg veldig fint på.
3
Når pastaen er litt avkjølt kan den blandes med pesto. Du kan lage pestoen selv ved å blande sammen 1 potte basilikum, 1 fedd hvitløk, 2 ss pinjekjerner, 1 dl olivenolje og 50 g revet parmesan i en blender eller morter. Smak til med salt og pepper.
4
Anrett på tallerken: Start med pasta med pesto, og bland i grønnsaker. Legg fisken op toppen.