Lammefrikassé
Norsk tradisjonskost på sitt beste, laget på lokalt lammekjøtt. Server den rykende varm med kokte grønnsaker, poteter eller potetstappe. Kutt gjerne opp ferske mynteblader og dryss over rett før servering. Legg på en skje med myntegelè for en ny og frisk variant. Meråker Kjøtt har forsynt sine kunder med kvalitetsvarer siden 1954. De er kjent langt utenfor bygdas grenser og produktene selges i hele Midt-Norge. Produktene er laget på den gode, gamle måten – rikelig med kjøtt og smakfulle ingredienser.
Fremgangsmåte
-
1
Begynn med å kutte nok lammekjøtt til 4 personer, i litt store biter. Brun det litt i stekepanna med smør. Pass på å ikke brun det for mye, for da blir det ikke en lys saus. Tilsett mel når kjøttet er blitt brunet, og rør inn i kjøttet. Tilsett også kuttet løk. Spe så på med kokende lammekraft, og kok gryta til kjøttet er mørt. Ca. 1-1,5 time.
-
2
Kutt gulrøttene og småløken i store biter, og kok sammen med rosenkålen i vann med litt smør og salt. Når det er kokt mørt, siler du av vannet og blander inn friske urter, salt og pepper.
-
3
Lag potetmosen enkelt selv ved å følge denne oppskriften: https://matriketmidt.euwest01.umbraco.io/matopplevelser/oppskrifter-2023/oppskrifter/skavgryte-med-bacon/
-
4
Anrett i en dyp tallerken: Begynn med potetmosen nederst, og legg lammefrikassé over. Tilsett ekstra av sausen om du ønsker. Plasser de kokte grønnsakene rundt.
Ingredienser
- 800 g Lam fra Meråker Kjøtt
- 4 ss Smør
- 3 ss Hvetemel
- 1 stk Gul løk
- 5 dl Lammekraft
- 4 stk Gulrot
- 4 stk Småløk
- 10 stk Rosenkål
- 1 ss Urter
- 1 ts Salt og pepper
- 800 g Potetmos (se egen oppskrift)
