Kebab med kjøtt fra Melhus

Kebab imponerer og smaker alltid godt! Her er Mette Evensen sin variant med kjøtt fra Melhusgården øvre, basilikumaioli fra Schei Jakobsen og grønnsaker fra Frosta. En sikker vinner!

Fremgangsmåte

1
Start med å lage naanbrødet. Du kan også kjøpe ferdig, men det er ganske enkelt å lage selv! Alt du gjør er å blande gjær og kald melk. Tilsett alt det tørre i melka, samt egg, smør og yoghurt/rømme. Elt eller kna deigen i 10 minutter, før den settes kaldt i kjøleskapet. Den kan gjerne stå over natten før du baker den ut. Rull så deigen og form like store boller. La de heve i 30 minutt, før du kjevler de ut rett før steking. Pensle smør over dem og stek de i ovnen på 200 grader, til de er gyldne.
2
Lag "Raita": Riv agurk og tilsett litt salt. La den væske seg i ca 30 min før den siles. Klem ut all saft! Bland deretter agurken med basilikumaioli fra Schei Jakobsen.
3
Lag grillspydene: Finkutt chili, ingefær, persille og koriander. Bland dette sammen med kjøttdeigen, egg og salt. Klem kjøttdeigblandingen rundt spyd, og grill til de er gjennomstekt.
4
Anrett på tallerken: Start med naan-brødet, og legg på et tykt lag med Raita. Kutt og legg på ferske cherrytomater marinert i olivenolje, salt og valgfrie urter fra Frosta. Legg på grillspydene og topp med basilikumaioli og koriander.