Hamburgerbrød

Gårdene Rise, Rølia, Bjerkem og Grandan Midtre på Innherred har slått seg sammen om å dyrke, male og selge økologisk urkorn – gamle kornsorter med uovertruffen kvalitet og næringsverdi. Et verdifullt innslag i kosten, ispedd sunt bondevett og kjærlighet til naturen. Oppskriften er hentet fra Opplysningskontoret for brød og korn.

Fremgangsmåte

1
Varm melken til den er fingervarm (ikke over 37 grader) og smuldre i gjæren til den er oppløst. Tilsettes sukker, salt, olje og hvetemel. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig eltet tilsetter du finhakkede urter hvis ønskelig. Deigen er ferdig eltet når den er smidig og slipper kanten av bollen.
2
Dekk til bakebollen med plast eller et klede, og la deigen heve til dobbel størrelse.
3
Elt deigen lett, og trill den til en jevn pølse som deles i åtte like store deler. Trill jevne og runde boller til hamburgerbrød.
4
Legg bollene du har trillet med god avstand på bakepapir på en bakeplate. Klem brødene litt flate. Dekk brødene med klede og la dem heve til nesten dobbel størrelse.
5
Pensle med vann og stek brødene midt i ovnen på 225 grader i 10–15 minutter til de er lysebrune. Avkjøl på rist. Du ka gjerne strø over sesamfrø før de settes i ovnen.