Gulrotsuppe
Fremgangsmåte
-
1
Skrell og del gulrota grovt, og ha den i en kjele sammen med kraft og melk/kokosmelk.
-
2
Gi dem et oppkok og tilsett hvitløk og en neve med urter. Dette er også tiden for å tilsette finrevet ingefær eller finhakket chili om det er ønskelig. Kok deretter forsiktig til gulrota er helt mør.
-
3
Tilsett smør og kjør suppa til den er helt glatt, enten med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og pepper. Sil suppa om nødvending.
-
4
Anrett i skål: Server med rømme/creme fraiche, brødkrutonger, bakt eller syltet gulrot, ristet gresskarfrø, solsikkefrø, pinjekjerner eller grønn pesto (kan lages på gulrotgresset!).
Ingredienser
- 600 g Gulrot
- 5 dl Melk eller kokosmelk
- 2 dl Kylling- eller grønnsakskraft
- 1 stk Hvitsløksfedd
- 1 stk Timian eller basilikum
- 50 g Smør
- 4 ss Creme fraîche eller rømme
- 1 ss Ingefær (kan sløyfes)
- 1 ts Chili (kan sløyfes)
